以專業種草起家，場內早期主要的特色除了擁有自紐西蘭引進的盤固拉牧草外，同時還有可以製作成加工品的台畜二號狼尾草，後期逐漸轉型升級為觀光休閒農場，並且為第一批獲頒合法風景遊樂區標章，連續11年優等及特優考核園區。 2004年11月，榮獲農委會委託台灣休閒農業協會評鑑，優級休閒農業標章。走馬瀨農場佔地120公頃，足足有四個台北大安森林公園大， 由台南市農會於1988年起開始開發經營，是全國第一個休閒農業主題遊樂園。

走馬瀨…是一個充滿鄉土野趣，使人見名難忘，而亟思一探究竟的地名，其來源有四：

♡ 平埔語音譯

由古文獻考本場原為昔日西拉雅平埔族大武壠社之故居地。

♡ 地理面貌 

本場位於曾文溪本流與兩大支流--大埔溪（曾文水庫、烏山頭水庫）及後堀溪（南化水庫水源）交會處，往昔溪水豊沛，急流切斷烏山嶺成竹崎及新化兩大丘陵，激起激流深瀨如萬馬奔走，故名走馬瀨。

♡ 歷史典故 

三百多年前，荷蘭據台，引進馬匹供本地散居之平埔族耕役用，惟平埔族不善役馬，多放生任其繁殖而危害作物，荷蘭政府乃糾補而集中放牧於大武壠一處三面環山，一面臨河之溪谷，即為走馬瀨。

♡ 民俗傳說 

本場昔為先民沿曾文溪谷，向西阿里關墾拓的「曾文古道」宿腳站，在繁榮時有「雙獻街屋」之盛況。據說當年有李姓大戶被番擄走，其獨生女許願救父，嫁給救回其父的一匹白馬---馬公文即之孝傳。

★2026新彩虹馬--傳承與創新之象徵

♡ 彩虹馬自2018年設置以來，象徵幸福、承諾與希望，已成為走馬瀨農場的重要地景意象。早期彩虹馬以彩虹七色為核心，寓意天的祝福與通往幸福彼岸的橋梁，長年陪伴遊客見證草原的生命活力。

♡ 2026年全新改版的彩虹馬在延續原有文化精神的基礎上，導入「傳承與進化」的設計理念。新的造型以多邊形色塊構成，其色彩來自不同世代與族群的願望、祝福與記憶，被重新拼接與折射後，形成更具深度與層次的彩虹光譜，象徵幸福與希望的樣貌已隨時代變得更加多元而豐富。

♡ 外觀的色塊結構體現「眾人共創」的價值，代表每一位旅人的故事都能成為彩虹的一部分，使彩虹馬不再只是單一象徵，而是一個包容、共享且持續成長的文化符號。鮮明的色彩與立體造型亦強化其公共藝術的視覺張力，使它與草原景觀形成鮮明對比，同時展現自然與藝術交織的獨特美感。

♡新的彩虹馬在場域中承接原作的精神，同時賦予新的文化使命：成為希望的載體、願望的集合，以及連結土地與旅人的象徵，引領走馬瀨農場邁向更具創新與人文價值的未來。